오트밀 종류, 효능, 다이어트, 귀리와 차이점

 

오트밀 다이어트, 많이 들어보셨죠? 밥 대신 오트밀을 먹으면 다이어트에 좋다고 합니다. 그럼 오트밀이 정확하게 무엇이고, 오트밀이 다이어트에 왜 좋은지 알아보도록 합시다.

 

1. 오트밀과 귀리의 차이

먼저, 오트밀과 귀리랑 같은건지, 다른건지 헷갈려 하시는 분들이 많습니다. 오트밀(Oatmeal)과 귀리(Oats)는 서로 다른 용어이지만 종종 혼동되곤 합니다. 귀리는 식물의 종자로, 주로 아침 식사로 사용되는 곡물 중 하나입니다. 오트밀은 귀리를 가공하여 만든 음식으로, 일반적으로 물이나 우유와 함께 끓여서 먹습니다.

 

요약하면, 귀리는 식물의 종자이고, 오트밀은 그 귀리를 가공하여 만든 음식입니다. 따라서 오트밀은 귀리의 한 형태로 볼 수 있습니다.

 

 

2. 오트밀, 귀리 효능

1) 고 식이섬유 함량: 풍부한 식이섬유를 함유하고 있습니다. 식이섬유는 소화를 돕고 변비를 예방하는 데 도움을 주며, 혈당 조절과 콜레스테롤 수치를 개선하는 데 기여합니다. 특히 귀리에는 베타-글루칸이라는 특별한 종류의 식이섬유가 들어 있어 혈중 콜레스테롤을 감소시키고 동맥 건강을 촉진하는 역할을 합니다.

 

2) 혈당 관리: 혈당지수(GI)가 낮아서 혈당을 안정시키는 데 도움이 되는 특성이 있습니다. 혈당지수가 낮은(GI) 음식이 혈당을 천천히 증가시키고 유지시키는데 도움이 됩니다.

 

3) 풍부한 단백질: 다른 곡물에 비해 높은 단백질 함유량이 있습니다. 단백질은 근육을 유지하고 성장하는 데 중요하며, 포만감을 유지하는 데 도움이 됩니다.

 

4) 낮은 지방 함유량: 귀리는 낮은 지방 함유량을 가지고 있어, 적당한 양의 지방을 섭취하면서도 식이 섭취를 제한할 수 있습니다. 특히 포화 지방이 상대적으로 낮아 심혈관 질환 예방에 도움이 될 수 있습니다.

 

5) 비타민과 미네랄: 귀리에는 다양한 비타민과 미네랄이 풍부하게 들어 있습니다. 비타민 B군, 철, 마그네슘, 인, 아연 등의 영양소가 건강에 도움을 줄 수 있습니다. 이러한 영양소는 에너지 생산, 혈액 형성, 뼈 건강 등에 기여합니다.

 

6) 항산화제의 공급: 귀리에는 항산화제도 다량으로 함유돼 있습니다. 항산화제는 세포 손상을 예방하고 염화적으로 활동하는 자유 라디칼을 중화시켜 건강을 지키는 데 도움이 됩니다.

 

요약하면, 귀리는 고 식이섬유, 낮은 지방, 풍부한 단백질, 다양한 비타민과 미네랄, 항산화제의 측면에서 건강에 도움을 주는 곡물로 알려져 있습니다.

 

 

 

3. 오트밀 종류, 제품 추천

다양한 장점을 가진 오트밀을 막상 구입하려고 보면, 너무 다양한 제품들이 있어서 어떤 것을 골라야할지 어렵습니다. 오트밀의 종류에 대해서 살펴보겠습니다.

1. 스틸컷 오트 : 귀리를 칼로 2-3조각으로 자른 것, 당지수는 55정도로 중간 또는 낮은 정도입니다.
2. 스코티쉬오트 : 귀리를 돌로 눌러서 조각(플레이크)가 된 형식, 당지수는 55정도 로 중간 또는 낮은 정도입니다.
3. 압착귀리(올드패션, 롤드오츠) : 귀리를 자르지 않고 스팀(쪄서) 눌러서 만들어진 형태, 당지수가 50-57로 중간 또는 낮은 정도. 스틸컷보다 스코티쉬보다 조리시간이 짧은 것이 특징입니다.
4. 퀵오트 : 귀리를 더 오래찌고 눌러서 플레이크가 작고 얇음. 가장 짧은 조리시간. 당지수가 66-75 사이로 중간 이상 높습니다.
5. 가루오트, 음료오트 : 완전하게 가루형태로 만든 것으로 정제 탄수화물 형태입니다. 당지수는 79로 매우 높습니다.

 

일반적으로 당지수는 55미만이면 낮다고 보며, 70이상이면 높은 것으로 보고 있습니다.

* 당지수 : 55미만은 낮음, 55~69중간, 70이상은 높음으로 간주됨. 
* 귀리 GI55, 현미 GI55, 백미 GI88, 식빵 95

 

 

따라서, 퀵오트를 먹는 것은 일반 현미밥을 먹는 것보다 혈당을 매우 많이 올리기 때문에 피하시는 것이 좋습니다. 스틸컷 오트 형식 중에서도 더 작고 얇게 만들어서 퀵오트로 만든 제품들이 있는데, ‘퀵’이 들어간 제품들은 가급적 안 먹는 것을 추천드립니다.

 

 

저희 집에서 먹고 있는 오트밀도 스킬컷 오트로 만든 ‘퀵 오트’이더라구요. 다음부터는 제품을 바꾸거나, 아니면 귀리를 사서 귀리밥을 먹어야겠습니다.

 

모두들 건강한 다이어트 하시길 바랍니다!